La calidad de nuestros AOVES depende principalmente de la calidad de la aceituna antes de elaborarse por eso cuidamos y seleccionamos cada cosecha mediante un proceso de recolección y elaboración muy exigentes únicamente la aceituna de mayor calidad y en su punto óptimo de maduración para así conseguir un Aceite de Oliva Virgen Extra de la máxima calidad.
La Aceituna
Nuestra aceituna es de la variedad Picual variedad típica de Jaén y la más extendida en España y por lo tanto en el mundo. La aceituna Picual debe su nombre a la forma que tiene acabada en pico.
El Aceite de Oliva Virgen Extra de la variedad Picual es unos de los más apreciados en todo el mundo, un aceite con mucha personalidad con un marcado carácter Amargo y Picante debido a su alto contenido en antioxidantes naturales y polifenoles a la vez que posee un gran contenido en ácido oleico y vitamina E. Lo que le hace un Aceite muy beneficioso para nuestra salud.
